Vil du også gerne lave en god omgang vintermad, så se med her, hvor jeg deler en lækker opskrift på gullash og kartoffelmos med selleri med dig. Det tager lidt tid at lave det, men er supernemt, og smager skønt.
Det skal du bruge til gullash og kartoffelmos med selleri:
Opskriften er til fire personer.
1 knoldselleri (ca. 500 g)
Ca. 1.250 g kartofler
1 stort rødløg
Rapsolie
700 g oksekød
3 røde peberfrugter
1 gulerød
3 fed hvidløg
4 spsk. paprika
1 dåse koncentreret tomatpure (140 g)
2 dl vand
1 lille bundt persille til servering
Smør
Salt og peber
Sådan laver du gullash og kartoffelmos med selleri:
1. Hak løg og hvidløg, og svits det i en gryde med lidt rapsolie.
2. Skær kødet i “tern”, og kom det op i gryden sammen med løg og hvidløg.
3. Skræl gulerodden og rens peberfrugterne, og skær dem i tern, og kom dem op i gryden. Tilsæt paprika, tomatpuré, salt, peber og vand.
4. Blandingen i gryden skal op og koge, hvorefter du skruer ned, så det bare står og simrer, mens du laver kartoffelmos.
5. Skræl kartofler og knoldselleri, og skær begge ud i tern. Kom dem i en gryde, dæk med vand, og bring det i kog under låg. Når vandet koger skal det have 15-20 minutter.
6. Gem 2 dl. af kogevandet fra kartofler og selleri, og hæld resten af vandet fra. Mos kartofler og selleri med en kartoffelmoser (et stort piskeris kan også bruges) sammen med en stor klat smør. Kom kogevandet i lidt ad gangen, til mosen får en lækker og blød konsistens. Smag til med salt og peber.
7. Server gullashen med kartoffelmos og pynt med persille på toppen. Mums og velbekomme.
